Préparé avec jambon cru, San Daniele et tomates confites (fait maison)
21,00 CHF
Vitello tonnato
24,00 CHF
Tartare de thon
Préparé avec riz venere, oignon cébette, olives taggiasche, coulis de tomates jaunes
26,00 CHF
Fritto misto italiano
Calamaretti fritti, tempura de légumes et sauce raifort
23,00 CHF
Paste & risotti
Paccheri all arrabbiata
24,00 CHF
La véritable Carbonara
Préparé avec orecchiette, guanciale et pecorino
26,00 CHF
Risotto au safran
23,00 CHF
Pesce & carne
Vitello tonnato
36,00 CHF
Tartare de thon
Préparé avec riz venere, oignon cébette, olives taggiasche, coulis de tomates jaunes
36,00 CHF
Poulpe grillé
Préparé avec velouté de pommes de terre, chicorée de Catalogne, beignets de pommes de terre, lardons, sauce salmoriglio
42,00 CHF
Cheeseburger
Préparé avec pain aux tomates séchées, bacon et servi avec frites de patates douces
32,00 CHF
Onglet de bœuf
Préparé avec légumes sautés, sauce échalote et servi avec frites country
36,00 CHF
Contorni
Frites de pommes de terre
6,00 CHF
Frites de patates douces
7,00 CHF
Légumes sautés
6,00 CHF
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
6,00 CHF
Les pizze à l'eau de mer
La bella margherita
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais
17,00 CHF
La datterina
Tomates datterini jaunes écrasées à la main, scarmoza fumée, stracchino crémeux, olives taggiasche, tomates séchées et basilic frais
22,00 CHF
Il fuoco in bocca
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, salami Spianata piccante calabrese, émulsion de piment frais et effiloché de Peperoncini déshydratés, origan sauvage calabrais
23,00 CHF
La cotto e funghi
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, jambon rôti aux herbes, poêlée de champignons aux herbes, origan sauvage calabrais
24,00 CHF
La peppe & ciccia
Crème de poivrons, chair à saucisse, mozzarella de Bufala Campana, D.O.P, ricotta salée râpée, poivrons crusco déshydratés
25,00 CHF
La 5 formaggi
Mozzarella Fior di Latte fraîche, Emmental Original Suisse A.O.P., gorgonzola San Giorgio D.O.P de Crémone, ricotta, parmigiano Grana Padano D.O.P., confiture d oignons rouges
25,00 CHF
La parmigiana
Tomates San Marzano écrasées à la main, mozzarella de Bufala Campana D.O.P., aubergines finement frites, copeaux de parmigiano Grana Padano D.O.P., réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais et petites tomates confites
25,00 CHF
La burrata classica
Tomates San Marzano, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, basilic frais, petites tomates confites
28,00 CHF
L'alaskana
Base focaccia tomates cerises et origan, Stracciatella di Burrata des Pouilles, saumon mariné aux agrumes, chips de poireaux frits, jeunes pousses d'épinards
28,00 CHF
La cremosa
Base focaccia tomates cerises et origan, roquette, bresaola de bœuf I.G.P., copeaux de parmigiano Grana Padano D.O.P., tomates fraîches datterino, crème de parmesan aromatisée à la truffe blanche
29,00 CHF
La pistacchiosa
Base focaccia tomates cerises et origan, mortadelle de Bologne I.G.P., Stracciatella di Burrata des Pouilles à la pistache, chips de parmesan, crème de pistache, basilic frais
31,00 CHF
La burrata tartufo
Mozzarella Fior di Latte fraîche, lit de roquette, jambon cru de San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, tapenade à la truffe d'été Tuber Aestivum
