Tartare de boeuf Grta, burratina, artichauts, truffe d'été
28,00 CHF
Carpaccio de poulpe, mayonnaise de céleri, p.d.t. vapeur
32,00 CHF
Paste & risotti
Penne fraîches all'arrabbiata
22,00 CHF
Risotto à la courgette et au basilic, caviar d'aubergines
25,00 CHF
La véritable Carbonara - Mezze maniche, guanciale, pecorino
26,00 CHF
Pesce & carne
Vitello tonnato
36,00 CHF
Cheeseburger, pain aux tomates séchées, frites de patates douces
32,00 CHF
Onglet de bœuf, légumes sautés, sauce échalotte, frites country
34,00 CHF
Carpaccio de poulpe, mayonnaise de céleri, p.d.t. vapeur
32,00 CHF
Tartare de boeuf Grta, burratina, artichauts, truffe d'été
38,00 CHF
Contorni
Frites de pommes de terre
5,00 CHF
Frites de patates douces
6,00 CHF
Légumes sautés
5,00 CHF
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
6,00 CHF
Les pizze à l'eau de mer
La bella margherita
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais
17,00 CHF
Il fuoco in bocca
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, salami Spianata piccante calabrese, émulsion de piment frais et effiloché de Peperoncini déshydratés, origan sauvage calabrais
22,00 CHF
La zucchina
Velouté de courgettes, mozzarella Fior di Latte fraîche, courgettes frites, tomates fraîches datterino, ricotta salée fraîchement râpée, basilic frais
22,00 CHF
La cotto e funghi
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, jambon rôti aux herbes, poêlée de champignons aux herbes, origan sauvage calabrais
23,00 CHF
La portofino
Tomates San Marzano écrasées à la main, Stracciatella di Burrata des Pouilles, olives taggiasche, anchois du Cantabrique, crispy bread des Pouilles à l ail, pousses d oignons, origan sauvage calabrais
24,00 CHF
La 5 formaggi
Mozzarella Fior di Latte fraîche, Emmental Original Suisse A.O.P., gorgonzola San Giorgio D.O.P de Crémone, ricotta, parmigiano Grana Padano D.O.P., confiture d oignons rouges
24,00 CHF
La parmigiana
Tomates San Marzano écrasées à la main, mozzarella de Bufala Campana D.O.P., aubergines finement frites, copeaux de parmigiano Grana Padano D.O.P., réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais et petites tomates confites
25,00 CHF
La burrata classica
Tomates San Marzano, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, basilic frais, petites tomates confites
27,00 CHF
La cremosa
Base focaccia tomates cerises et origan, roquette, bresaola de bœuf I.G.P., copeaux de parmigiano Grana Padano D.O.P., tomates fraîches datterino, crème de parmesan aromatisée à la truffe blanche
28,00 CHF
La focaccia crudo & melone
Base focaccia tomates cerises et origan, roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, carpaccio de melon mariné, basilic frais, vinaigre balsamique
28,00 CHF
La pistacchiosa
Mozzarella Fior di Latte fraîche, mortadelle de Bologne I.G.P., Stracciatella di Burrata des Pouilles à la pistache, chips de parmesan, crème de pistache, basilic frais
30,00 CHF
La burrata tartufo
Mozzarella Fior di Latte fraîche, lit de roquette, jambon cru de San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, tapenade à la truffe d'été Tuber Aestivum
34,00 CHF
Dolci
Tiramisu
6,50 CHF
Crémeux aux abricots, crème au mascarpone, biscuit au cacao
