Ravioli à la ricotta et aux épinards, beurre noisette, velouté et copeaux de parmesan
23,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La véritable Carbonara
Préparé avec des rigatoni, du guanciale et du pecorino. Allergènes : gluten, lait, oeuf.
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Pesce & carne
The Fresha Burger
Potato bun, 160gr de boeuf, bacon croustillant de Suisse, cheddar fondant, oignons caramélisés et frits, laitue, sauce secrète du Chef, frites de patates douces
32,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Vitello tonnato
38,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Faux-filet Diamant
Faux-filet Diamant de boeuf sur lit de roquette, tomates cerises, frites rustiques, sauce Fresha. Allergènes : lait, gluten, moutarde.
42,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Les pizze à l'eau de mer
La bella margherita
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, basilic frais, origan sauvage calabrais
17,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La parmigiana
Tomates San Marzano écrasées à la main, mozzarella de Bufala Campana D.O.P., Aubergines finement frites, copeaux de parmigiano Grana Padano D.O.P., Réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais.
Tomates San Marzano, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, basilic frais, petites tomates confites.
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La burrata tartufo
Mozzarella Fior di Latte fraîche, lit de roquette, jambon cru de San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, tapenade à la truffe d'été Tuber Aestivum
35,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Il fuoco in bocca
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, salami Spianata piccante calabrese, émulsion de piment frais, origan sauvage calabrais
23,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La 5 formaggi
Mozzarella Fior di Latte fraîche, Emmental Original Suisse A.O.P., gorgonzola San Giorgio D.O.P de Crémone, ricotta, parmigiano Grana Padano D.O.P., confiture oignons rouges
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La cotto e funghi
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, jambon cuit, poêlée de champignons aux herbes, origan sauvage calabrais
